الشخشوخة الجزائرية

الشخشوخة

المقادير:

2- كيلو دقيق عادي

كوب زيت عبادالشمس

كيلو طماطم

كيلو بصل

راس ثوم - بقدونس- حفنة حمص مبلل

قطع دجاج

الكيفية :

تعجن العجينة جيدا ,

الشخشوخة الجزائرية 20062043061721728962

ثم تصنع منها كريات بحجم حبة البرتقال

الشخشوخة الجزائرية 540439996461711779

ثم تصنع من الكريات شرائح أو ورقات متساوية بأسخدام الزيت بحيث

تضع كل كرتين فوق بعضهما

و تعجنهما ليصبحا كالاوراق و تضعهما في الطاجين الذي هو عبارة عن صفيحة

من حديد او طين ويجب ان يرش بالزيت بعد ان يسخن .

الشخشوخة الجزائرية 2dl3ya6kpmyc58kqvhu1

بعد ان تنتهي من طهي الرقاقات تفتت الى قطع صغيرة بحجم 2 سم مربع .

تحضير المرق:

تقطع البصل والطماطم(حب) الى قطع صغيرة جدا بحجم 5ملم و ملعقتين كبيرتين

طماطم مصبرة نضيف اليهم حزمة دبشة (بقدونس)

و راس ثوم مهشيمين + نصف كوب زيت+ ونضيف الماء حسب الكمية تكون

ناشفة نوعا ما بالاضافة الى بقية التوابل المعروفة كل حسب ذوقه

خاصة الهريسة الحارة فهذه ميزة اساسية

بالاضافة الى قطع دجاج من الاحسن حسب افراد العائلة وحفنة حمص

موضوع في الماء سابقا

في النهاية

بعد ان يستوي المرق ننزع قطع الدجاج ثم نغمس الفتات في المرق ونتركه

ليغلي على نار هادية لمدة دقيقتين

الشخشوخة الجزائرية 1510919415603505195